Mina långa utforskningar av den olympiska stadion, Botaniska trädgården och Insectarium, och mitt besök till Jean Talon marknaden i Montreals Little Italy hade definitivt stimulerat min aptit för en god måltid. Vid denna tid var det mitt på eftermiddagen och jag hade tagit tunnelbanan tillbaka till Quartier Latin i St-Denis-området, ett av Montreals största nöjesdistrikt. Gatorna är fyllda med restauranger, bistron, caféer, trendiga boutiquer och gallerier och Quartier Latin är definitivt en av de platser att vara i Montreal.I lämnat tunnelbanan vid Sherbrooke och leds en gata väster och jag slutade komma ut mittemot torget St Louis, som är en vacker stadsdel park med bänkar och en fontän i mitten. På östra sidan av gatan var en restaurang som fångade min uppmärksamhet med sina färgglada utomhus bord och stolar. Jag checkade ut och såg att det var en tillfällig mexikansk restaurang som heter Mañana. Det såg ut som ett bra ställe att ta en sen lunch och var i ett perfekt läge eftersom jag planerar att slappna av lite i parken efter måltid.Jag satte sig ner och sträckte mina ben och en ung server kom att tjäna mig snabbt. Jag kastade en blick på menyn och tänkte att jag inte kunde gå fel med "Table d'hote (menyn för dagen): Jag beställde en prisvärd kombination av kaktus gratinado (gratinerad kaktushjärtor, sauterade i vitlökssmör, serveras på en tortilla) som förrätt, en mycket välsmakande burrito vegetariano (mjöltortillas fyllda med grönsaker, tillsammans med salsa, svarta bönor och mexikansk ris) och till efterrätt en passionsfrukt mousse.Ever nyfikna resa författare, frågade jag servitrisen att ansluta mig med ägare eller chef, så några minuter senare hade jag en chans att träffa personen bakom Mañana: Angel Broncales, ursprungligen från Trujillo i norra Peru, kom till Montreal för 23 år sedan. Angel och jag samtalade hela tiden på spanska eftersom hans engelska är mycket begränsad. Han förklarade att Trujillo regionen är ett vackert område med underbara stränder och det är väldigt billigt, men inte mycket väl known.When Angel först kom till Montreal, arbetade han i olika fabriker och flyttade senare in i restaurangbranschen som diskare och också lärt hur man lagar mat. Under hela sin tid i en mängd olika restauranger, har han blivit en expert på franska, har brasilianska, italienska och mexikanska cuisine.Mañana funnits i ca 15 år nu och Angel köpte den nyligen från den förre ägaren ca 6 månader sedan. Han hade redan varit kock på restaurang, så han var väl förtrogen med menyn. Men han tillade att han nu måste tänka mycket mer med huvudet och han har ansvaret för hela sin verksamhet på hans axel. De är de största förändringarna som han har upplevt sedan att bli en restaurang entrepreneur.I var fascinerad av Angel berättelse som har arbetat sig upp från mycket blygsamma början som invandrare med ingen engelska och inledningsvis lite franska, för att bli en framgångsrik restaurangägare i ett av Montreals hetaste nöjesområden. Jag fick verkligen prata med denna tysta, blyg och ödmjuk man som inte var mycket till egenreklam. Hans arbetsmoral och beslutsamhet var tydligt hans framgångsfaktorer och Angel tillade att han älskar Kanada, han sade att säkerhet och trygghet i detta land helt enkelt inte har en price.As restauratören, fungerar Angel långa timmar, vanligtvis tills 2 eller 3 på morgonen på morgonen, sju dagar i veckan. Han har en mexikansk kock som hjälper honom och tillade att det finns många mexikanska invandrare i Montreal. Tyvärr har många av dem inte har officiella papper och en del helt enkelt har för mycket problem att anpassa sig till det kalla klimatet, så många av dem lämna och återvända till sitt hem country.Fortunately för Angel han har stor personal som han litar på. Hans tjänstgör personal på Restaurang Mañana är trespråkiga, de talar bra engelska, spanska och naturligtvis franska. Hans fru är också från Peru och hjälper honom med bokföringen för sitt företag och hans 17-årige son, en "riktig Quebecker" i ängelns ord, hjälper honom under skolloven. Under helgerna Angel har en lokal gitarrist som, i den mexikanska traditionen, går från bord till bord och serenader gäster i utbyte mot en älskvärd dricks. Hans gäster kommer från hela världen, och många av dem är resenärer från Toronto. Några av dem älskar att komma till Alla hjärtans dag, den "Dia de los Enamorados". Det var hjärtvärmande utfrågning om Angel berättelse, hur en enkel man från Peru med begränsade språkkunskaper kan bli en framgångsrik restaurangägare i ett av Montreals mest populära nöjesdistrikt . Jag kunde inte låta bli att känna att det finns en plats här för alla, och du kan göra det här om du är bestämd och villig att arbeta hårt enough.Angel 's kommentarer var fortfarande resonans i mitt huvud när jag spatserade ut genom dörren för att njuta av en liten paus i parken området torget St Louis. Det är något vackert om att vara en invandrare land ..... konst av:
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/55260.html