Rom kan vara Italiens politiska kapital, men Milan är landets kulturella och ekonomiska kapitalet. Kort sagt, är Milan en dynamisk stad som är till Italien vad New York är till USA. Och som New York, det är en kulinarisk härd, locka en stor del av de bästa förmågorna från hela halvön och utanför. Detta kan vara bra för de med smak för det exotiska och nyskapande. Det är mindre bra för det traditionella köket, som ofta får tas för given av de nyaste kockar. Lyckligtvis för resenärer som hoppas på en mer autentisk smak av Italien, men Milan är för närvarande försöker pracka sin egen traditionella rätter som ny black.Traditional Milanese köket har sin egen distinkta smak och du kan bli överraskad av skillnaden med andras regionala kök som du kan ha chansen att smaka i Italien. Olivolja är mindre ofta används i matlagning än smör medan pasta förs över till förmån för ris eller "polenta". Tursamt nog, är den första överraskningen snart att ersätta med en inre känsla av tillfredsställelse som de lokala rätterna i Milano och Lombardiet, när väl förberedda, kan göra för några underbara äta experiences.A typisk Milanese måltid kan börja med en traditionell antipasto, gjorde av "nervetti" (kokt kalv läggen och knäbrosk skuren i strimlor) och blandas med tunt skivad lök. Som ett första kurs kan du inte missa den klassiska "Risotto alla Milanese", gjord med en fyllig nötkött buljong (det ursprungliga receptet innehåller benmärg) och smaksatt med saffran. Som en andra kurs, är ett klassiskt Milanese maträtt 'cassoeula', en mycket fylla skålen med olika delar av griskött (svans, revben, svål, fötter och öron) kokta med grönkål och andra grönsaker. Om du inte känner dig så modig, gå till en Milanese kotlett som är nog inget som du någonsin smakat på andra ställen: Milano restauranger faktiskt serverar en mycket välsmakande, krispigt kotlett, gjord med en kalvkött chop, inklusive ben. Om du har turen att vara i Milano under semesterperioden, kan du avsluta din måltid med en stor del av "Panettone", den typiska lokala jul kaka, som är ännu godare om man äter det med traditionell Mascarpone cream.Even om italienska Rivieran är hundra miles away, har Milan ett välförtjänt rykte för att erbjuda den färskaste fisken i Italien. "Branzino" (havsabborre, bekant någon annanstans som "Spigola ') och' orata" (gilthead) är de vanligaste erbjudanden, men du kan även hitta 'San Pietro "(John Dory) och" dentice "(seabream). "Scampi" och hummer är gott här också, och en antipasto av turteaux (Normandie krabba), sällsynta på italienska menyer, lätt kan hittas också. Om du gillar fisk och skaldjur, dock rekommenderas som en seafood middag på en lämplig plats kan kosta dig en arm och ett ben. Om du letar efter något mer typiska och billigare, chef för stadens omgivningar där du kan hitta massor av ställen som serverar sötvattensfisk och även ett antal groda baserade rätter, från den osvikliga "risotto". Milano är ett viktigt affärscentra, så förväntar alla restauranger i centrum att bli mycket dyrt. En genomsnittlig komplett middag kostar runt 35 Euro per person. Pizzerior är lite billigare men de kan inte anses vara billig heller. För att få en billig, icke-fast-food middag, gå med unga Milanese publiken stormade lokala pubar varje kväll för Happy Hour .. 6:30 PM och 9:30 PM, för 5 till 8 euro kan du ta en drink och njuta av en öppen buffé med ett stort utbud av mat. Corso di Porta Ticinese och hela "Navigli" område är överfullt av sådana platser. Corso Como och Brera är också populära "happy hour" destination och de är närmare staden center.Despite det stadiga flödet av utländska affärsmän, är stadens krögare väntar inte skinna tillfällig gäst. Det är inte de vanliga turistfällorna du kan hitta i andra italienska städer. Dessutom, tvärtemot vad många tror, ​​ta inte för givet att hotellet där du bor är inte ett bra ställe att äta heller. Som en sakfråga, många hotell i Milano har utmärkta restauranger som drivs av några av stadens bästa kockar. Om du inte är säker på ditt val, ta en titt på menyn innan en plats. Se upp om du ser en överanvändning av lax, ruccola och "carpaccio" (tunt skivad rå nötkött eller fisk) eftersom detta kan vara ett tecken på enhetlighet plågar ett antal mid level restaurants.Not alla produkter från Milan kan hittas i restauranger , så lite mat shopping kan vara i ordning innan de lämnar. Om du frågar en lokal där för att köpa lite specialitet mat, är chansen att du wull riktas till Peck, en fancy livsmedelsbutik anlagd på fyra eleganta våningar inte långt fron Duomo. Här hittar du en fantastisk vinkällare och minst 25 lokala variationer på salami inklusive tunna "luganega 'och' zampone" (en grisfot fylld med pepprig, grovmalet griskött). I slutet av hösten och vintern, har du också chansen att köpa en mycket speciell behandling:. En pastej varvas med fyra creemy ostar (gorgonzola, mascarpone, stracchino och Taleggio) och stickor av aromatiska vita tryffel - Denna artikel är en del av ett serien omfattar de viktigaste italienska resmål och regionala kök. Du kan hitta liknande artiklar om att äta ute i Rom, Neapel, Florens och Venedig konst av:. Bob McCormack
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/51428.html