Långt innan det fanns en lyx kedja av Ritz-Carlton hotell, eller en påkostad Hotel Ritz i Paris, eller till och med innan folk började att beskriva något överdådig som "ritzy," det fanns Cesar Ritz, den "Kungen av hotellägare och hotellägaren till kungar." Född 1850 i den schweiziska byn Niederwald, är det lätt att dra slutsatsen att hans förkärlek för god smak och elegant stil, både i mat och logi, förvärvades tidigt i livet samtidigt som de bor i kantonen Valais.When foodies "diskussionen vänder sig till legendariska gastronomiska regioner i Europa, har Valais inte vittomfattande ryktbarhet eller kulinariska prägel av Lyon i väster eller Toscana i söder. Och även om Valais inte är känd som en gastronomisk hotspot, har det en välförtjänt och långvariga rykte för underbart distinkt och väl förberedda food.Simply sätta, jag har aldrig haft en dålig måltid i Valais. Åh, jag är säker på att de tjänar fotgängare måltider där som de gör någon annanstans i Europa. Det är bara det att jag inte har hittat platsen ännu. Och medan glatt njuter både hemlagad och restaurang faire, har jag kommit att respektera den rika kulinariska traditionen, jordbruks överflöd, och den livliga talanger som Valaisan kockar tar till table.If din idé av schweizisk mat är ost, choklad, och potatis, kommer du bli glatt överraskad i Valais, där kulturer kolliderar för att ta fram det bästa i europeisk mat. Schweiz mest kulturellt diversifierade Canton rätter upp det mest minnesvärda köket och producerar några av landets mest delikata foods.For så länge människor har bott i Valais de gjort ost och även idag, är smält ost essensen av en traditionell måltid i Valais . De serveras med potatis, lök pärla och gurka. Idag finns det många mjuka ostar och imitationer av raclette ost, men originalet är fortfarande oöverträffad. Anledningen är denna: Valais är den enda plats där raclette ost har tillverkats av opastöriserad råmjölk i århundraden utan ändringar. De cheesemakers i Valais totalt producera 2000 ton raclette ost - och mer varje year.The människor i Valais insåg att berget jordbrukare och cheesemakers endast kunde överleva om deras raclette ost var distinkt och unmistaken från industriellt och billigare producerad version. Av denna anledning gjordes ansträngningar i Valais skydda raclette ost mot efterbildning. När den ansvariga federala kontoret hade godkänt ansökan, protester från de övriga kantonerna följde omedelbart. Tillförseln av raclette ost till det schweiziska folket stod på spel, hävdades det, eftersom cheesemakers i Valais var inte längre i stånd att tillgodose nationens aptit för raclette.The Valaisians kamp för att skydda "sin" ost slutändan varade i år . I sin ansökan om drifttillstånd skydd, drog folket på historiska dokument som visar att raclette ost smältes även i tidig medeltid. Ett år sedan, den schweiziska federala högsta domstolen (Bundesgerichtshof), bekräftade den skyddade ursprung "Valais Raclette AOC". Under hösten 2009 kommer de första raclette ostar med den omisskännliga beskrivningen "Raclette Valais AOC" att lanseras. Så när du snurra din potatis i en mjuk pöl av svärm ost, ska du ta tröst i att veta att ärliga godhet traditionella livsmedel har fortfarande en plats i Valais Schweiz konst av:. Adinsmth
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/38709.html