Turkiet har ofta kallats korsningen mellan Europa och Mellanöstern. Detta är inte bara ut i sin kultur och seder, men i sin ikoniska mat samt. En av de största nöjen i en resa till Turkiet är att njuta av landets stora mat. Känd för sitt överflöd av välsmakande och färskvaror, har turkiska rätter också många specialiteter och variationer "Meze" är turkiska specialitet aptitretare, och en av Turkiets stora bidrag till världens mat. . Rostad mosade aubergine, finhackad sallader, miniatyr fylld pasta som kallas "manti," peppar och pickles kålrot, sardiner rullade i druvalöv, och "kofte", kryddat lamm köttbullar, alla reta the diner. En meze är en liten skål, tjänat som en samling aptitretare innan huvudmåltid. Platta efter platta av dessa mezes förs så att du får en smak av ett brett utbud av läckra rätter i liten del. Aubergine baserade rätter är bland de mest populära mezes och: det finns minst fyrtio sätt enbart för att förbereda aubergine. Nedan finns två aubergine meze recept att njuta av och enkelt göra på homeEGG-PLANT SALLAD med yoghurt (YO URTLU patlican SALATASI?) Ingredienser: Gör 4 servings6 stora eggplantsJuice av 1 lemon2 matskedar olivolja oil1 tsk salt2 vitlöksklyftor ½ kopp yoghurtTomato, oliver och paprika till garnering Blanda citronsaft och olivolja i en skål. Grilla aubergine med huden direkt på en gaslåga eller ved eld tills de bränns utanför och väldigt mjuk insida. Sätt grillad aubergine i en plastpåse och kör under kallt vatten i en minut. . Sedan skal huden och avskurna stammen och mosa den mjuka auberginen med en gaffel. Tillsätt aubergine till skålen och blanda väl med citron och olivolja. Tillsätt salt, krossad vitlök och yoghurt. Blanda väl. Ordna på ett fat. Garnera med skivor av tomater, grön paprika och svarta oliver. LUTUKA - TURKISKA rostade grönsaker mese Ingredienser 1 stor aubergine 2 ljusgrön paprika, halveras, kasserade fröna 2 stora tomater, halverade 2 krossade vitlöksklyftor 3 msk extra virgin olivolja 2 msk citronsaft 1/4 dl persilja, fint choppedSalt och peppar att smaka Sätt ugnen på halstra (grill), eller använda grillen. Prick auberginen med en gaffel och placera aubergine, paprika och halvor tomat på en bakplåt och rosta i ca 20 min. Vänd auberginen ibland att steka jämnt. Skala auberginen, paprika, skuren i 1 cm bitar och stam. Skala tomaterna och stek på medelvärme tillsammans med vitlök, tills vätskan absorberats. Ta bort från värmen. Toss aubergine, paprika, tomat, olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål. Strö över persilja och servera med Pide (pitabröd) skivor som förrätt konst av: Sylvia Arad
.from:https://www.motorfordon.com/bil/travel/25365.html